PIZZA HAWAÏENNE - MULTICULTURALISME ET MÉPRIS DE CLASSE
"Ouaaaiiihaan la pizza à l'ananas mais comment c'est dégueulassehaaann !"
STOP. NON.
La pizza hawaïenne c'est délicieux, mais surtout, c'est le résultat improbable de mélanges culturels, de migrations et de génie prolétaire.
La pizza hawaïenne a été inventée par Sotirios "Sam" Panopoulos, grec de naissance puis naturalisé canadien. Il découvre la pizza à Naples, lors de son voyage jusqu'en Amérique.
Une fois au Canada, Sam trouve du travail dans les mines, puis, réunissant assez d'argent avec ses frères, ouvre un restaurant fast food, le Satellite. On est dans les années 60, et la pizza n'existe virtuellement pas au Canada à cette époque. Hé oui, la pizza a mis du TEMPS avant de devenir populaire dans l'ensemble du monde occidental.
Ce n'est pas impossible que vos arrières grands-parents n'en aient jamais mangé, voire même vos grands-parents eux-mêmes.
Au Satellite, on propose des burgers, des frites, des hot dogs, quelques plats chinois-americain, comme le chop suey, etc. On est loin de la Grande Cuisine, il n'empêche que c'est là qu'une idée de géni va poper dans le cerveau de notre bon Sam : mélanger les saveurs sucrées/salées de la cuisine chinoise avec la tarte napolitaine. Après quelques essais, il arrive à l'ananas et au jambon. Ça plaît aux gens, ça se développe, et aujourd'hui on trouve ça dans toutes les pizzerias du monde ou presque.
Le nom "hawaïenne" vient de la marque de la boîte d'ananas en conserve que Sam a utilisé, rien à voir avec une quelconque inspiration de la cuisine d'Hawaï.
La pizza hawaïenne est donc une création canadienne d'un mineur grec, qui s'est inspiré d'une recette napolitaine et de principes culinaires chinois, et qui porte un nom d'un état des USA.
Si ça avait été un grand chef étoilé et reconnu, personne n'aurait eu l'idée de contester ce plat. Au contraire, il serait sans doute loué comme l'exemple de l'inventivité du chef bidule issu du mouvement machin chose.
Détester la pizza hawaïenne, c'est du mépris de classe.
(Sinon la pizza sur la photo c'est moi qui l'ai faite, et c'était délicieux. Pizza hawaïenne vg avec des capres : MIAM)
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